5 december 2021
Slakken en billen
Als ik in Namen ben, dan stap ik uit de trein, station uit, weg over, Grand Hôtel de FIandres binnen. Uitstekende kamers met uitstekende badkamers.
En vroeger at ik dan die avond in de bistro eronder, maar die bestaat niet meer.
En ik hoefde nooit te bestellen, want ze wisten precies wat ik eten wil na een dag in de trein: Escargots à la bourguingnonne vooraf, en Cuisses de grenouilles à la bourguignonne erna. Slakken en kikkerbillen.
Geen sophisticated gelul dus, maar wel een mooie Costières de Nîmes Michel Gassier 2015 ernaast.
(Mooi dat in de hoofdstad van Wallonië het grote hotel Van Vlaanderen heet.)