6 februari 2022
De Griezelkeuken
In Le Dictionnaire du Gastronome een artikel over de Cuisine d'épouvante, letterlijk de verschrikkings-keuken, een serieus verhaal over de keuken van Guust Flater.
Roerei met Worcester, bier en geplette aardbeien. Sardines met Crème fraîche, kersen en chocolade.
Gevulde Gruyère: "Vul de gaten met een mengsel van leverkaas, abrikozenjam en mosterd. Frituur."
Bacalao met aardbeien wordt geserveerd met room-mayonaise met kappertjes en wordt geflambeerd met Pastis. Maar die mayonaise kan best lekker zijn...