16 januari 2022
Fondue Neuchâteloise
Niet op gaan zoeken want het is een oud boeren-recept, wat niet op internet te vinden is.
Ja, je vindt Fondue de fromage.
Vergelijk het met wat ik elders schrijf over Beignets de Vinzel.
Schijven stokbrood oud laten worden (oorspronkelijk met oud brood gemaakt, maar zo werkt het mooier).
Besprenkelen met redelijk wat witte wijn, liefst Zwitserse, en in een heel lage oven half laten indrogen.
Bestrooien met vers geraspte, niet gemalen, Gruyère en (zet de oven hoger) gratineren.
Serveren met pikant paprikapoeder er over.
Erg lekker.
Ga je het maken voor meerdere personen? Oefen dan eerst even in het klein.