5 september 2021
Tomaten met room
Barnes citeert in The Pedant in the Kitchen hoe David in An Omelette and a Glass of Wine citeert uit Pomiane's La Cuisine en 10 Minutes: het recept van Tomates à la crème.
De Pomiane leerde dat recept van zijn Poolse moeder. Boter, halve tomaten, prikken, bakken, draaien, room. "Heerlijk, met wat peper en zout erbij" schrijft Barnes.
Maar hij beklaagt zich over de onduidelijkheid van David's recept (en daar gaat zijn boek over; kritiek op kookboeken).
Barnes koopt Cooking with Pomiane, de Engelse editie van Radio Cuisine. "Pomiane geeft een recept voor gefrituurde stukken kalfskop, en dan, als hij je onzekerheid voelt, schrijft hij 'Probeer het; het is echt heel lekker.'"