![Het deeg van de taart.](images/deftige_zwiebelkuchen_deeg.jpg)
Deftige Zwiebelkuchen
Deftig: stevig.
![Het deeg in de vorm (een kleine hoge springvorm).](images/deftige_zwiebelkuchen_vorm.jpg)
40 g boter romig roeren (het hoeft niet meteen super glad; dat komt wel).
Een ei erdoor.
50 g bloem idem.
![De taart gebakken maar nog in de vorm.](images/deftige_zwiebelkuchen_gebakken.jpg)
Nog een ei.
100 g zeer fijn gesneden rauwe spekjes erdoor.
Knof en peper.
![Uit de vorm.](images/deftige_zwiebelkuchen.jpg)
300 g heel klein gesneden zoete ui.
170 g geraspte goede Emmentaler (niet van die Franse zooi).
Vette vorm, 200°, 40 minuten.
![Een punt is uit de taart gesneden.](images/deftige_zwiebelkuchen_aangesneden.jpg)