Ketjap manis
Ik proefde alles bij een omelet zonder zout, met witte peper.
ABC spul is altijd lekker Indonesisch spul. Ik had ooit uitstekende ABC Sambal oelek en uitstekende ABC "Tabasco". Mooi zoet, erg weinige zout voor een ketjap. Met wat zout erbij smaakte het perfect.
Ketjap kental
Kental is extra dikke manis en is soms ook wat zoeter.
Kental betekent dik, en dat is ie om beter te kunnen coaten.
Ketjap sedang
Tussen manis en asem in, tussen zoet en zout in. Sedang betekent dan ook medium.
Trekt toch ietsje naar zoet.
Ketjap medja
Medja betekent tafel, dus voor gebruik aan tafel. Dikke sedang.
Ik vergeleek
asin met medja en manis. Asin heeft dan een mooie zoutsmaak, en neigt naar Light of Thin soy.
Sedang neigt sterk naar manis wat de dikte betreft, maar de smaak is echt "midden".
Asin en manis heb ik van ABC (een prima merk en echt Indonesisch), medja noodgedwongen van Tiga kaki (drie benen), omdat je hier geen andere kunt vinden. Niet dat Tiga kakik slecht is, zo bedoel ik het niet..
Japanse zoete sojasaus
Vrij licht van kleur, mooi zout en niet al te zoet. Wel zoeter natuurlijk dan gewone Shohu.
Als je zoet wil neem dan ABC; wil je minder zoet dan neem je deze.
Thaise zoete sojasaus
Neigt wat naar iets tussen Thin soy (Thaise Light soy) en Seasoning sauce (Thaise Dark soy). Maar dan wat zoeter natuurlijk. Maar niet al te zoet.
Mooi aromatisch, weinig zout.
Als je ze ná elkaar proeft, Japan en dan Thai, dan is de Thai minder zoet. Maar in omgekeerde volgorde juist zoeter. Tsja.
