Producten: Witte wijn

Intro

Naast de gewone slobberwijnen heb ik drie mooie prikflessen liggen. Een mooie champagne, een droge Clairette de Die, en een mooie prik-chardonnay. Ook wat rosé. Eentje die je uitstekend kunt drinken als je met Indisch spul of zo een hete bek hebt, die het niet erger maakt (Villa Aix; Jumbo), en een prik.

En ik heb ook negen mooie witte wijnen liggen, twee van elk, voor bij bepaalde gerechten. Die bespreek ik hier, alfabetisch op de soort. Allemaal zo rond een tientje.

Daar moeten er nog twee bijkomen. Een mooie Vinho verde, witte dan dus want rode bottelt niet, en een mooie Retsina. Binnenkort twee proeverijen dus. In plaats van die Vinho verde heb ik liever Txakoli, maar de drie die je in Nederland kunt kopen zijn duur en ook nog matig.

Calatayud

Het etiket van de besproken fles.

Calatayud ligt links onder Zaragoza, op de weg naar Madrid. Rechtsboven Madrid dus, maar dichter bij Zaragoza.

Een prachtig fijn-zachte smaak. Uitstekend bij heel fijn smakende gerechten waar witte wijn bij past. Jumbo.

Dit is Macabeo en Garnacha blanca. Ik zeg natuurlijk niet dat alle witte wijn uit Calatayud smaakt zoals deze.

Van hetzelfde merk bij Jumbo ook uitstekende rode wijn, Garnacha.

Chablis

Chablis Domaine Mosnier.

Deze Chablis Domaine Mosnier heb ik laatst gedronken bij die gehaktballen met garnalen erin, die ik bij Recepten bespreek. Ûberhaupt lekker bij garnalen.

Fijne wijn, fris-volle smaak, ietsie pietsie (probleemloos!) nijgend naar demi-sec.

Ik kan de 2017 nog steeds vinden. Je hebt ook een duurdere Mosnier maar dat is nergens voor nodig.

Witte Côtes du Rhône

Een witte Côtes du Rhône Chapoutier.

Witte Côtes du Rhône Chapoutier. Mooi vol, iets fris, bourgogne-achtig. Ietsje muskaatje.

Goed koud drinken.

Ideaal bij witte vis die stevig smakend is bereid.

Laatste zending: etiket met braille.

Gewurztraminer

Een fles Gewurztraminer Heim Imperial 2016.

Laatst gedronken bij een ovenschotel van Munster op aardappelen en lang gestoofde zoete ui. Heerlijk.

Droge muskaat zeg maar; droge sylvaner. Die 2016 vind ik nog steeds [nee dus; nu 2018].

Bij Thai red duck, Szechuan spul, India's, bij niet té sterke kaas (die Munster was niet erg belegen). Foie gras, geroosterde gans, mooi kip gerecht met erg goede kip.

Muscadet

Muscadet Drouet Frères 2016.

Drouet Frères. Ook een 2016 die ik nog steeds vind.

De laatste keer geopend bij roggevleugel met rijst, doperwten en kappertjes-saus met beurre noir.
Die muscadet is precies en exact wat je wil drinken naast die roggenvleugels. Prachtig!

(Brel, Les vieux: le muscat du dimanche ne les fait plus chanter". De zondagse muscadet laat de oudjes niet meer zingen. Nou, mij nog wel hoor!

Pinot Blanc

Alsace Pinot Blanc van Alliance Alsace.

Deze is mooi fris en ook mooi licht.

Voor bij fijn smakende zaken. Tagliatelle met lamstong en waterkers-saus (die waterkers wordt door de lichte verhitting zacht van smaak).
Bij mooie groente-beignets en bij gegrilde halloumi was het ook mooi.

Zacht smakend, maar kan toch tegen een sterk smakende pizza op, of gekruid Indonesisch spul.

Riesling

Riesling Sankt Anna 2019.

Deze Riesling heb ik gedronken bij coquilles mét het corail, met kriel, mais, en beurre blanc gemaakt met mandarijnsap. Dat paste voortreffelijk.

Een prachtige wijn (en voor die prijs). Super zacht muskaatje, maar prachtig droog. Niet super droog maar gewoon droog, en dat is veel lekkerder dan super droog.

Somontano

Somontano del Puyo 2020.

Somontano: midden-Noord Spanje. Mooie wijnen, vooral rode.

Een stevig smakende witte wijn, die toch fruitig is.
Moeilijk te zeggen waarbij je het moet drinken, maar hij smaakte uitstekend bij een ovenschotel met zoutevis en zure appel (waar de wijn ook in zat).

Stevig, vol, en toch fruitig...

Sylvaner

Sylvaner Aiméstentz 2018.

Dit is mijn lievelingswijn voor bij witte asperges. Tussen sec en demi-sec.

Schitterend was het bij witte asperges met skrei, rijst en saffraansaus.
Smaakte ook mooi bij Calamares a la romana.

Deze wijn weerspreekt dat Luxemburger Sylvaners minder zijn dan Duitse Silvaners.

(Voor meer wijn uit de Elzas zie hier Handboek » Elzasser wijn.)

Droge Tokaji

Droge Tokajer, Royal Tokaji, 2016.

Droge Tokaji, Tokajer, is een heerlijke wijn. Als ie goed is dan dus.

Smaakte uitstekend bij grote gegrilde garnalen met verse pasta, en een mangosaus gemaakt met cognac, groene peperbolletjes, visfumet en Crème fraîche.

Mooi fruitig zonder ook maar het minste spoor van zuur.

Heel vreemd. Hapje grijze garnalen ooit, slok van deze wijn, en het was alsof ik een slok rode wijn nam na een hap zoute haring. Bah!

Touraine sauvignon

Villebois Touraine Sauvignon 2020.

Laatst gedronken bij gestoofde kip, witte asperges, pommes duchesses en boterjus. En dat was goed.
Was ook mooi bij gestoomde kip met groene asperges.

Prachtig vol en heel mooi fruitige.
Ik vind deze in zijn soort en prijsklasse een prachtige wijn. Die Villebois dan dus.

Download hier de Hamersmaak "100 topwijnen onder de 10 Euro" (pas op: 33 MB!). Ik heb er vorig jaar veel van geproefd, en het een was nog vuilere uilenzeik dan het ander.