Roggebrood

Een pak Oberländer brood.

Je hebt twee soorten roggebrood: met ook tarwe erdoor, en enkel van rogge. Maar eigenlijk heb je drie soorten, zie de foto's hier. Brabants en Limburgs roggebrood daar zit ook tarwe door, maar toch zit dat qua soort baksel tussen die twee hierboven in.

Je hebt van de eerste soort, zie de foto hierboven, een soort die in de handel ook wel wordt aangeduid als "Duits brood" Oberländer en Eifeler. Zuurdesem. Van alle supermarkten heb ik ze geproefd. De Oberländer ("Oberlander") van Jumbo is het lekkerst.

Brabants of Limburgs roggebrood, dat ziet er hetzelfde uit.

Van de tweede soort heb je Brabants en Limburgs. Zuurdesem, en net als de eerste soort ook met gist, maar hier wat minder zuurdesem.

Van alle supermarkten heb ik ze geproefd. Brabants van Jumbo is het lekkerst.

Sneden Fries roggebrood.

Nu Fries roggebrood. Niks zuurdesem en zelfs geen gist. Het graan weken in water en heel lang en langzaam bakken, afhankelijk van de tijd van het jaar oftewel de ouderdom van de krorrel twee tot acht uur bakken.

Schwarzbrot.

Ik vind geen enkele soort er echt uitspringen, en ik vind het met zoete boter en Geska overheerlijk.

Een paar sneden Sonnenblumenbrot.

Eigenlijk heb je vier soorten, die vierde soort als de derde maar met spul erdoor. Hieronder de drie meest verkochte.

Schinken natuurdesem roggebrood: met gebroken rogge en tarwezemelen erdoor.
Lekker, maar het tast teveel de smaak aan van wat erop ligt.
Met (sterk smakende) Schwarzwalder ham is het prima.

Waldkorn: met als toevoeging gebroken tarwe en zonnebloempitten.
Lekker, maar ook hier tast het teveel de smaak aan van wat erop ligt.
En ook hier: met (sterk smakende) Schwarzwalder ham is het prima.

Sonnenblumenbrot: met gebroken rogge en zonnebloempitten erdoor.
Van al die soorten met toevoegingen is dit de lekkerste. Merk Soma.